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Archivo de la categoría: Pescado y marisco

Calamares Finisterrae

calamares finisterraeIngredientes:
(para 4 raciones)

  • 1 cebolla tierna
  • 100 g de calabaza
  • 400 g de alcachofas (limpias, troceadas)
  • 450 g de calamares (limpios, a rodajas)
  • 300 g de mejillones (limpios sin cáscara)
  • 4 vasos de tomate triturado (casero mejor)
  • 1 vaso de agua
  • Sirope de agave
  • Pimentón dulce
  • Pimienta blanca
  • Un par de hojitas de laurel
  • Aceite de oliva virgen

…más »

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Tartar de salmón con aguacate y wasabi

tartar-de-salmc3b3n-con-aguacate-y-wasabiIngredientes:
(Para 1 ración)

  • 1 lomo de salmón
  • 1/2 aguacate
  • Cilantro fresco
  • Cebolla tierna
  • Wasabi en polvo
  • Sésamo

Preparación:
Lo primero que hay que tener en cuenta, como os digo siempre, es que el salmón tiene que haber estado congelado, ya sea comprado …más »

 
 

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Atunguesas paleo

AtunguesasIngredientes:
(Para 1 ración)

  • 2 latas de atún al natural
  • 1 huevo campero

Preparación:
Antes que nada, quiero pediros disculpas por la mala calidad de algunas fotos últimamente. Tuve un problema con la tarjeta de memoria ( de verdaaad, no de excusa barata) y ahora recupero muchas fotos de Instagram, es decir, baja resolución y pasadas por filtros …más »

 
 

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Ensalada con langostinos y aguacate

Ensalada con langostinos y aguacateIngredientes:

  • Lechuga
  • Langostinos cocidos (o gambas)
  • Aguacate
  • Tomate
  • Atún (lata, al natural)
  • Sésamo
  • Limón
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:
Los lunes siempre me apetece una ensaladita, no creo que sea porque es algo “lige …más »

 

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Sashimi de salmón en salsa de cítricos y jengibre

Sashimi de salmón Ingredientes:

  • Lomo de salmón
  • Limón
  • Naranja
  • Jengibre fresco
  • Sésamo

Preparación:
Es suuuuper fácil y está de muerte! Como siempre, os recuerdo que cuando vamos a comer salmón, o cualquier otro pescado crudo, tiene que haber sido congelado previamente …más »

 
 

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“Calaballines” con gambas, almejas y salsa pesto

Calaballines con gambas, almejas y pesto.Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • Gambas peladas
  • 1 lata de almejas al natural
  • Un puñadico de piñones
  • 4 o 5 almendras
  • Albahaca
  • Aceite de oliva virgen
  • Limón

Preparación:
Antes que nada quiero decir que esta recetaza se la debemos a mi amiga paleo-crudi-vegana (¡¿cóoomooo?!) Sarah y que esta ve …más »

 

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Paleo-makis de salmón y aguacate

Paleo-makis de salmón y aguacateIngredientes:
(Para 8 piezas)

  • 1 hoja de alga nori
  • 1 taza de coliflor
  • Lomo de salmón (50/60 gr)
  • Aguacate (1/4 + o -)
  • Sésamo

Preparación:
Esta receta la presento al concurso “Desafío recetas sanas” de www.freshvana.com :D
Antes que nada, como ya os dije en la receta del tartar, es muy importante que el salmón sea congelado (comprado congelado o congelado por nosotros). Para descongelarlo bien …más »

 
 

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Tartar de salmón con olivas verdes

Tartar de salmón con olivas verdesIngredientes:
(Para 1 ración)

  • 1 lomo de salmón 
  • 1/2 aguacate
  • Olivas verdes sin hueso 
  • 2 tomates cherri
  • Zumo de 1/2 limón
  • Pimentón dulce
  • Perejil

Preparación:
Lo primero que hay que tener en cuenta es que el salmón tiene que haber estado co …más »

 
 

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